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INGREDIENTES:
1 Huachinango grande (Dile al de la pescadería… que te lo abra para asar)
Sal molida y Sal de grano
15 chiles guajillos
3 dientes de ajo
1 trozo de cebolla
Medio litro de agua
Mantequilla
1 Asador con carbón y su zarandeador
PREPARA LA SALSA:
1. Pon el agua en una olla a calentar.
2. Lava bien bien los chiles guajillo y quítale las semillas.
3. Mételos al agua para que hiervan… también se pueden asar y después meterlos al agua depende de tu gusto.
4. Ya que estén blanditos los chiles, mételos a la licuadora junto con la cebolla y los dientes de ajo y ponle media taza de agua y sal.
5. Pon aceite a calentar en un sartén vacíale la salsa y revuélvela para que quede espesita y rica.
COCINANDO EL PESCADO:
1. Lava el pescado… déjalo bien limpiecito y échale la sal de grano.
2. Agarra la salsa y embarra bien bien todo el pescado algunos le ponen mayonesa para que agarre bien.
3. Mételo en el zarandeador y sobres al asador.
4. Tienes que asarlo al carbón.
5. Ponle la mantequilla y que se siga asando.
6. Sácalo y sírvetelo en un plato con lo que mas gustes.
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