Pulpo a la Gallega Frito


Ingredientes

1 pulpo, si es fresco mejor
patatas
sal
cebollas
pimentón picante
Sal en escamas

Pasos

En primer lugar, hay que hervir el pulpo, tarda mucho así que es mejor que sea lo primero que pongamos. Aprovechamos para hervir las patatas.

Cuando falte poco para que el pulpo esté cocinado, pochamos unas cebollas cortadas finas, cortamos las patatas para ponerlas de base en un plato o fuente, añadimos sal y una capa de cebolla pochada.

Para terminar, cortamos el pulpo hervido en rodajas y las salteamos en una sartén (junto con el pimentón) a fuego fuerte para que no se quede duro, lo colocamos encima de la cebolla pochada le ponemos la sal en escamas y ya está.

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